Cardápio Sem Carne Vermelha

Cardápio Sem Carne Vermelha

Você come carne todos os dias? Você sabia que de vez em quando é saudável eliminar a carne vermelha da dieta? Sim, uma dieta detox para eliminar as toxinas que o consumo diário de carne vermelha pode acarretar em nosso organismo. Como a Semana Santa se aproxima, é um bom momento para aproveitar o embalo.

Mas como também sabemos, a carne vermelha é uma rica fonte de proteínas e ferro, mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos no sangue, que tem a função importante de levar oxigênio dos pulmões para todos os órgãos do corpo. Baixos níveis desse mineral pode trazer problemas para a saúde como a anemia.

Mas se engana quem pensa que só consumindo carne vermelha conseguiremos suprir os níveis de ferro que nosso corpo necessita. Existem alimentos de origem vegetal que cumpre muito bem esse papel. Para isso, é de suma importância integrar esses alimentos ricos em ferro dentro de uma alimentação saudável.

As melhores fontes de ferro vegetal são: salsa, grão-de-bico, ervilha, lentilha, agrião, espinafre, couve, beterraba crua, grãos integrais ou enriquecidos, nozes, castanhas, feijão vermelho e frutas secas. Já as melhores fontes de proteínas e ferro de origem animal além da carne vermelha são o peito de frango, peixe e ovos.

Existem também produtos enriquecidos com ferro, incluindo cereais matinais e pães. O ferro presente nas carnes são melhores absorvidos do que os vegetais, mas para isso também há solução: Basta aumentar o consumo de alimentos ricos em vitamina C como as frutas cítricas (Limão, laranja, kiwi, tangerina, etc).

Cardápio sem Carne Vermelha

Confira um cardápio de 1 semana com restrição de carne vermelha. Este cardápio não é vegetariano, pois possui frango e peixe, mas é uma boa alternativa pra quem quer dar um tempo com a carne vermelha com o objetivo de desintoxicação. a quantidade de glúten e lactose também foi reduzida para reduzir a inflamação nas células.

Café da Manhã

Opção 1
1 copo de leite sem lactose
½ copo de cereais integrais
½ banana fatiada.

Opção 2
1 pote de iogurte desnatado
2 col. (sobremesa) de aveia
1 xíc. (chá) de frutas picadas (banana, morango, mamão, manga)
1 omelete com 1 ovo inteiro
2 claras

Opção 3
1 copo de chá verde ou vermelho
1 fatia de pão sem glúten com pasta de soja,
1 omelete de clara
1 fatia média de melão

Opção 4
1 xíc. (chá) verde ou branco ou vermelho
2 fatias de pão sem glúten
2 fatias de queijo minas sem lactose

Opção 5
1 copo de leite de baixa lactose
1 xíc. (chá) de cereal à base de milho sem açúcar

Opção 6
½ copo de granola
1 copo de frutas vermelhas
½ copo de iogurte sem lactose sem sabor
1 fatia de queijo minas sem lactose com

Opção 7
Sanduíche com duas fatias de pão integral light
1 fatia de queijo branco e 1 de peito de peru ou 1 barra de cereais
8 amêndoas

Almoço

Opção 1
3 col. (sopa) de tabule sem glúten
1 filé médio de posta de peixe grelhado
beterraba ralada à vontade.

Opção 2
3 col. (sopa) de arroz integral
1 col. (sopa) de grão-de-bico cozido
1 filé de frango grande + brócolis no vapor
1 prato grande de salada (folhas, palmito, tomate-cereja, pimentão vermelho, erva-doce)

Opção 3
Salada de rúcula à vontade
1 porção de salmão grelhado, temperado com 1 col. (sopa) de molho de soja e 1 col. (sopa) de mel e

Opção 4
3 col. (sopa) de arroz misturado com cenoura ralada
1 filé médio de peito de frango grelhado
Espinafre cozido à vontade.

Opção 5
3 col. (chá) de arroz integral
1 concha de caldo de feijão coado
3 porções de frango refogado com verduras
Couve mineira cozida à vontade

Opção 6
3 col. (sopa) de arroz de brócolis
1 file médio de peito de frango grelhado
Salada de vagem, batata e beterraba cozidos

Opção 7
1 copo de arroz integral com nozes
Salada de atum e molho de iogurte sem lactose
Salada de rúcula à vontade.

Lanche da tarde

Opção 1
1 pera ou 8 morangos

Opção 2
1 bananinha sem açúcar
1 xíc. (café) de sementes de abóbora ou girassol torradas ou
1 pote de iogurte light com 2 col. (sobremesa) de mix de cereais

Opção 3
1 fatia média de melancia

Opção 4
2 barras finas de semente de linhaça ou gergelim

Opção 5
5 castanhas do Pará

Opção 6
1 sanduíche de pão sem glúten com mostarda
1 copo de chá verde gelado

Opção 7
1 caneca de café descafeinado com leite sem lactose, 4 bolachas Jasmine sem glúten.

Jantar

Opção 1
1 fatia média de lasanha de abobrinha com berinjela
1 prato de folhas com palmito e pepino
1 col. (sopa) de milho e 1 col. (sopa) de azeite.

Opção 2
1 tigela de sopa de couve-flor (sem leite ou manteiga)
1 filé de salmão grelhado (120 g) com shimeji refogado

Opção 3
1 berinjela media recheada com frango desfiado
3 col. (sopa) de arroz integral com champignons
couve mineira cozida à vontade.

Opção 4
2 col. (sopa) de arroz integral misturado com couve flor cozida à vontade,
1 concha de estrogonofe sem glúten
1 pires com abobrinha cozida com tomates picados

Opção 5
1 prato de folhas com tomate, rabanete, brócolis, couve flor e 1 col. (sopa) de azeite
½ espiga de milho grande cozida
1 posta de peixe grelhado

Opção 6
1 prato de folhas com tomate e brócolis cozido à vontade temperado com azeite
2 batatas médias assadas,
1 posta de média de peixe grelhado

Opção 7
Frango ou tofu cozido no vapor
1 pires com legumes cozidos no vapor
1 copo de arroz integral
1 col. (sopa) de molho de alho ou gengibre.

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