A dieta do índice glicêmico é baseada na idéia da velocidade com que diferentes alimentos são processados pelo corpo. O GI ou índice glicêmico é uma forma de classificar e separar os bons carboidratos (complexos) dos maus carboidratos (simples).
Os bons carboidratos promovem mais saciedade e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue enquanto que os maus, só matam a fome temporariamente, além de aumentar o nível de açúcar no sangue, que por sua vez acaba se tranformando nas terríveis gordurinhas abdominais.
Como funciona a dieta do baixo índice glicêmico?
A caracteristica fundamental dessa dieta é a preocupação com o índice glicêmico dos alimentos, ao invés das calorias. O método é muito simples, basta evitar alimentos de alto índice glicêmico e optar por alimentos de baixo iG como frutas, vegetais frescos e grãos integrais. Estes alimentos são embalados com vitaminas, fibras, minerais e antioxidantes que ajudam a melhorar a saúde global do organismo.
Alto iG x Baixo iG
Alimentos com alto índice glicêmico são os carboidratos simples e alimentos com baixo índice glicêmico são os carboidratos complexos.
Veja a diferença entre os dois:
Alimentos com alto índice glicêmico (Carboidratos simples)
Quanto maior o índice glicêmico de um alimento, mais rápido a comida digere. E, portanto, você vai sentir fome mais rapidamente. Isso acontece porque esses alimentos possuem hidratos de carbono que se quebram com facilidade e são rapidamente absorvidos pelo organismo. Isso faz com que haja uma rápida liberação de glicose na corrente sanguínea que acaba resultando em gordura.
Alimentos com baixo índice glicêmico (Carboidratos complexos)
Quanto menor o índice glicêmico de um alimento, mais demorada será a digestão, menos fome irá sentir e mais saciada irá ficar. Isso acontece porque esses alimentos possuem hidratos de carbono que se quebram lentamente, liberando a glicose gradualmente na corrente sanguínea. São esses que devem fazer parte da sua dieta.
Veja alguns carboidratos simples e complexos:
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SIMPLES
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COMPLEXOS
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Benefícios da dieta de baixo índice glicêmico
- Foco em alimentos frescos, naturais e saudáveis
- Regular os níveis de açúcar
- Controlar os desejos por carboidratos simples
- Sensação de saciedade
- Aumento dos níveis de energia
- Perder peso de forma saudável
- Controla a pressão arterial
- Previne várias doenças, inclusive câncer
- Previne doenças cardiovasculares
Tabela com índice glicêmico de alguns alimentos:
O índice glicêmico dos alimentos podem ser classificados em 3 níveis:
- Alimentos de alto índice glicêmico (> 85)
- Alimentos de moderado índice glicêmico (60-85)
- Alimentos de baixo índice glicêmico (< 60)
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Conclusão
A dieta índice glicêmico tem ajudado muitas pessoas a perder peso. E a razão é porque é muito simples de seguir. Então, se você quer perder peso de forma saudável, a dieta do índice glicêmico é uma dieta que realmente vale a pena tentar.
Veja também:
Vídeo sobre a dieta do Índice Glicêmico
Livros com esclarecimentos sobre a Dieta do índice glicêmico:
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