Receitas de sopas, cremes e sobremesas com abóbora

A abóbora é um ótimo alimento que deve fazer parte do nosso cardápio no nosso dia a dia.
Além de muita água, fibras, vitaminas como A,C e E, ferro, magnésio, potássio, entre outras, é um legume delicioso e de baixas calorias. Aqui vão algumas receitas fáceis com abóboras que vão até te dar água na boca.

Receita de creme de abóbora com rúcula

creme de abóbora com rúcula

Ingredientes

• 2 ½ kg de abóbora madura
•500g de rúcula picada
• sal e cebola a gosto
• tempero verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora com os temperos, faça um creme, adicione a rúcula picada bem fininha, deixe ferver e sirva .

Receita de Sopa de abóbora com lentilha

Sopa de abóbora com lentilha

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 400 g de abóbora em cubos
• 2 cenouras sem casca em cubos
• Sal a gosto
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 lata de lentilha em conserva
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite. Refogue a cebola, a abóbora e a cenoura. Tempere com sal.
2. Junte, aos poucos, o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
3. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte à panela.
4. Ponha a lentilha e desligue o fogo ao ferver. Sirva com a cebolinha.

Receita de Sopa fria de abóbora com laranja

Sopa fria de abóbora

Ingredientes:

•300 g de abóbora em cubos
•1/2 litro de água
•1 colher (sopa) de azeite
•1 cebola média picada
•2 copos de suco de laranja
•Sal a gosto
•Croûtons
•Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a água e cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Escorra a água. Aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a abóbora. Tempere com o sal. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o refogado de abóbora e cebola com o suco de laranja. Ao esfriar, coloque na geladeira. Sirva gelada com croûtons e salsinha salpicada.

Dica:
Você fará sucesso, servindo está sopa como entrada nas refeições de dias quentes.

Receita de Torta de abóbora com carne moída

Torta de abóbora com carne moída

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão picado a gosto

Massa:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta.
2. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjericão e deixe esfriar.
3. Prepare a massa: no liquidificador bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento.
4. Em uma fôrma, untada com margarina, coloque metade da massa, a carne refogada e por cima o restante da massa.
5. Polvilhe o queijo parmesão e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: cozinhe bem a abóbora e amasse com um garfo

Receita de Sopa fria de abóbora

Sopa fria de abóbora

Ingredientes

• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 cebola média picada
• 600 g de abóbora sem casca cozida
• 1 xícara (chá) de creme de leite light sem soro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cubinhos de queijo branco light
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o caldo de legumes dissolvido na água.
2. Acrescente o leite, a cebola, a abóbora já cozida e deixe ferver.
3. Retire do fogo, espere esfriar e bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
4. Misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa fria, guarnecida de cubinhos de queijo e folhas de manjericão.

Dica: se desejar, sirva quente e adicione o queijo pouco antes de servir.

Receita de Creme de abóbora com cream cheese

Creme de abóbora com cream cheese

Ingredientes

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1/2 litro de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
3. Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese. Sirva em seguida.

Dicas: se preferir substitua o cream cheese por requeijão

Receita de Refogado de abóbora

Refogado de abóbora

Ingredientes:

• 3/4 de colher (chá) de azeite
• 500 g de abóbora sem casca ralada fina
• 1 cebola média em rodelas finas
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de água
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite numa frigideira e coloque a abóbora, a cebola, o sal e o molho de pimenta. Misture e refogue por 5 minutos em fogo alto. Junte a água e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e sirva acompanhando os filés. Decore o prato com o caldo da abóbora.

Receita de Sopa de Abóbora com Frango

Sopa de abóbora com frango

Ingredientes:

•150 ml de caldo de legumes caseiro
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 100 g de peito de frango cozido e desfiado
• 200 g de abóbora cortada em cubos

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes, o sal e cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco e passe pela peneira. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o peito de frango.Na hora de servir, aqueça o creme de abóbora, misture o peito de frango e salpique com a salsinha.

Receita de Doce de abóbora

Doce de abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravo a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Em uma panela de pressão coloque camadas de abóbora e açúcar.
2. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve a geladeira por 24 horas.
3. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.
4. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão. Abra a panela, retire a abóbora e se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.
5. Em uma compoteira, coloque a abóbora e por cima a calda. Deixe esfriar e sirva.

Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantilly. Fica uma delícia!

Receita de Musse de abóbora com laranja

Musse de abóbora com laranja

Ingredientes

•500 g de abóbora
•500 ml de suco de laranja
•3 cravos
•1 pedaço de canela em pau
•6 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite
•2 claras batidas em neve
•6 colheres (sopa) de geléia de laranja

Modo de preparo

Em uma panela ponha a abóbora, o suco de laranja, os cravos e a canela. Leve ao fogo e cozinhe até ficar bem macia. Deixe esfriar e retire os condimentos. No liquidificador bata a abóbora, o açúcar e o creme de leite. Incorpore delicadamente as claras em neve e distribua em taças. Leve para gelar. Distribua a geléia de laranja e sirva.

Dica: decore com canela em pau e gomos de laranja

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2 Comments

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