Receitas deliciosas com quinoa ( Quinua Real )


Receitas deliciosas com quinoa ( Quinua Real )
Agora que você já conhece todos os benefícios da quinoa para a saúde, que tal aprender algumas receitinhas com esse fabuloso cereal? A quinua pode ser consumida cozida e pura ou adicionada em saladas, arroz, carnes, feijões.

Com a farinha desse cereal, podemos fazer pães, bolos, muffins, biscoitos, etc. Realmente esse grão possui grande versatilidade e ainda por cima é delicioso.
Veja algumas receitas para que você possa incorporar esse poderoso grão, considerado um dos mais completos, na alimentação.

Quinua pura ou em saladas

Para cozinhar a quinoa para consumi-la pura ou em saladas, faça da seguinte maneira:
A cada medida de quinoa, adicione o dobro de água. Por exemplo se for cozinhar 2 xícaras de quinoa, coloque 4 de água. Adicione sal e cozinhe por 10 a 15 minutos até que dobre o seu volume.

Você também pode congelá-la ou guardá-la na geladeira por até três dias, que ela não perde suas propriedades. * Sirva com salada e com molho ou tempero de sua preferência.

Veja como preparar a salada com Quinoa:

Torta de quinoa com brócolis

Ingredientes para a massa:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa
• 5 colheres (sopa) de água gelada
• 3 colheres (sopa) de manteiga light gelada
• 1/2 colher (café) de sal

Ingredientes para o recheio
• 1 ovo
• 4 xícaras (chá) de brócolis cozido no vapor
• 300 g de ricota fresca
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 copo de leite desnatado
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo
Misture a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela funda.
Adicione a água, amassando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Depois é só tirar a massa da geladeira e forrar o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com a massa. Reserve. Agora vamos ao recheio: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.

Bolo de Amaranto com quinoa e vegetais

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de flocos de amaranto
• 1/4 de xícara de leite desnatado
• 1 cenoura cozida e amassada
• 1 xícara de chá de brócolis cozido, picado
• ½ xícara de chá de farinha de quinua
• 1 latinha de atum em água
• Salsinha/cebolinha/orégano

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Asse até que o bolo fique corado.

Creme de lentilha com quinoa

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilha seca
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 1/4 de cebola roxa picada
• 2 colheres (chá) de sal
• 8 xícaras (chá) de água
• 2 batatas médias
• Pimenta do reino moída a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas em pedaços médios e a cebola roxa em pedaços pequenos.
Coloque-as em uma panela de pressão juntamente com a quinoa, lentilha e a água.
Após pegar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos e desligue o fogo.
Observe se a lentilha e a batata estão bem cozidas ou se há necessidade de adicionar mais água. Por último coloque o sal, azeite e pimenta moída.

Tabule de Quinoa ( Tabule dos Incas )

Ingredientes
• 200 gramas de Quinoa crua
• 2 cenouras
• 200gr de pepino
• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• cebolinha
• azeite de oliva virgem extra virgem

Modo de preparo
Lave, tire a película e escorra a Quinoa. Em uma panela com água e sal, coloque-a para cozinhar em fogo baixo por 10 ou 15 minutos com a panela tampada. Depois de cozida, escorra e reserve. Separadamente, cozinhe as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Escorra e depois de frio, passe para um refratário, juntamente com a quinoa. Adicione a cebola ralada com azeite, misturando bem e por último, decore com as cebolinhas cortadas.

Sopa salgada de Quinoa e Vegetais

• 1 cebola amarela cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 batatas grandes cortados em quadrados pequenos
• 2/3 xícara de chá de quinua crua
• 3 tomates maduros picados
• 2 cenouras cortadas em quadrados pequenos
• 1 abóbora amarela cortada em pedaços pequenos
• 9 xícaras de caldo de legumes sem sal
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de coentro
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2 colher de chá de sal marinho
•  Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 4 folhas de manjericão fresco fatiados

Modo de fazer
Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho picado e cebola.
Adicione a quinoa, as batatas, cenoura, tomate, temperos secos, sal e pimenta.
Continue a cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo de legumes e a abóbora, deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Cozinhe por 20 minutos e adicione a levedura nutricional e mexa bem.
Por último, adicione a salsa picada e as folhas de manjericão.
Sirva com pão crocante e uma salada de folhas verdes.

Pudim delicioso de Quinoa

Ingredientes
• 3 ovos
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 3 xícaras de leite de soja
• 1 xícara de amêndoa
• 1 colher de chá de canela
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de óleo de girassol
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 45 min.

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